2块1斤的菜能降血脂、防便秘…但这个“坏处”你一定想不到

admin 6天前 健康 11 0

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【膳食纤维虽好,但有3类人不能吃】


膳食纤维有很强的吸附能力,会滋扰肠道对其他营养物质的吸收。一方面能延缓餐后血糖上升,控制血脂;但另一方面,对儿童、消化能力欠佳的老人以及消化系统疾病患者(例如腹泻、胃肠道溃疡)并不友好。这类3类人的肠道消化能力较弱,过多的膳食纤维会造成腹部不适,不建议多吃。


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【并不是有“筋”的食物,才有膳食纤维】


实际上,膳食纤维的含量跟食物的粗拙水平并不成正比。

由于膳食纤维有两类:水溶性膳食纤维、非水溶性膳食纤维


水溶性膳食纤维遇水膨胀,没有粗拙的口感。像是嫩豌豆、四季豆、黑豆等豆类,煮熟后的口感甚至是绵软的。


而非水溶性膳食纤维,大多指的是蔬菜的叶脉、根茎。芹菜茎之所以耐嚼,就是由于有比较多的非水溶性膳食纤维。


参考资料:

[1]喜瑞.便秘时的理想食物.健与美,2016(8):90-91.

[2]十大高纤食物助消脂.南腔北调:上半月,2016(5):92-94.
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